日本住友商事開發了一種生鮮食品海運保鮮技術，或許可改變全球生鮮供應鏈。這項技術的關鍵是在冷凍貨櫃內部的天花板加上一層金屬板，透過金屬板上施加電壓，貨櫃內部即形成一個電場。這個電場的作用是使食品內部的水分子帶電並旋轉。傳統的低溫物流生鮮食品在冷凍和解凍過程中，細胞膜會受到破壞導致食品鮮度降低。但是這項新技術可以在低於冰點的溫度下保持食品不凍結，達到長時間運輸也能維持食品的鮮度。
這項技術已經商業化，應用於生鮮食品的海運上，讓保鮮時間延長了2到3倍。豬肉的運輸時間從原本的20天延長到了60天。此外一些原本只能依賴空運的食品，如鮮魚和鮮花，現在也可以以海運運輸大大降低了成本同時也減少碳排放。
目前因紅海局勢讓許多船舶不得不繞道南非好望角，使運輸時間加長，此技術可延長貨品的保鮮期。住友商事已與香港大型海運公司OOCL達成合作，實現這項技術的全球首次商業化。日本的伊藤火腿米久控股已決定利用這種集裝箱進口豬肉，未來還計劃擴展到魚類、雞肉和鮮花等其他生鮮品。這裡看更多
